Include in Print View:

Φασολάκια με μανιτάρια

Prep Time 10 mins
Cook Time 55 mins
Total Time 1 hr 5 mins
Calories: 453
Description

Αν θέλεις ένα πιάτο χορταστικό, γεμάτο γεύση και αρώματα, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Ο συνδυασμός από μανιτάρια, φασολάκια, πατάτες και αρωματικά δημιουργεί ένα ζεστό και πλήρες φαγητό. Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εμπειρία στην κουζίνα. Ιδανικό για καθημερινό γεύμα, ενώ συνδυάζεται και με τυρί φέτα, για μια πιο έντονη umami γεύση.

Ingredients
  • 1 kg Φασολάκια
  • 800 γραμμάρια Πατάτες (κομμένες σε μεγάλα κομμάτια)
  • 300 γραμμάρια Μανιτάρια (οποιαδήποτε ποικιλίας)
  • 80 γραμμάρια Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο (προσάρμοσέ το στις προτιμήσεις σου)
  • 1 τμχ Κρεμμύδι (κομμένο σε μεγάλα κομμάτια)
  • Θυμάρι, Ρίγανη, Αλάτι, Πιπέρι
  • 1 φέτα Ψωμί φρυγανισμένο ή τορτίγια (για το σερβίρισμα (30γρ))
Instructions
  1. 1
    Κόβουμε τα μανιτάρια, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια και τα αφήβουμε τα στην άκρη.
  2. 2
    Σε μια κατσαρόλα βάζουμε σε μέτρια φωτιά 50ml λάδι.
  3. 3
    Μόλις ζεσταθεί το λάδι, ρίχνουμε τα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι, και ανακατεύουμε.
  4. 4
    Μόλις τα μανιτάρια απορροφήσουν το λάδι ρίχνουμε το υπόλοιπο (30ml) ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  5. 5
    Προσθέτουμε το θυμάρι ή/και τη ρίγανη και σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα τα λαχανικά.
  6. 6
    Πρόσθετουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και έπειτα τα φασολάκια και 500ml νερό.
  7. 7
    Κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και ανεβάζουμε τη θερμοκρασία μέχρι να βράσει.
  8. 8
    Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε το καπάκι στην κατσαρόλα και περιμένουμε για 45 λεπτά.
  9. 9
    Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί ή τορτίγια.

Διατροφική αξία

Amount Per Serving
Calories 453kcal
% Daily Value *
Total Fat 22g34%
Saturated Fat 3.2g16%
Total Carbohydrate 54g18%
Sugars 8.4g
Protein 11g22%

* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.

Read it online: https://vitsouvasiliki.com/recipe/%cf%86%ce%b1%cf%83%ce%bf%ce%bb%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%ce%b5-%ce%bc%ce%b1%ce%bd%ce%b9%cf%84%ce%ac%cf%81%ce%b9%ce%b1/